CHEF DE SECTEUR EN RESTAURATION COLLECTIVE (MEDICO-SOCIAL / SCOLAIRE)
Contrat : CDI Temps Plein
Societe : Scalers France
Localisation : 75004 Paris | Paris (FR)
Description du poste :
Scalers recrute pour l’un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France, un.e Chef.fe de secteur pour la région Toulouse / Albi.
Vous rejoindrez un réseau de 7 établissements = Cuisine centrale, enseignement supérieur, EHPAD, scolaire ...
Véritable leader opérationnel, vous êtes le garant de la satisfaction de nos convives, de la santé de vos sites et du bien-être de vos équipes.
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Avantages :
* RTT
* Mutuelle
* 13e mois
* Voiture de service
* Formation
Pilotage opérationnel & qualité
Superviser l’ensemble des sites du secteur et garantir la qualité des prestations (production, service, satisfaction convives).
Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Veiller à la conformité des engagements contractuels.
Accompagner les responsables de site dans l’organisation quotidienne.
Management & accompagnement des équipes
Encadrer et animer les responsables de site (chefs gérant·es, responsables de cuisine centrale…).
Fédérer les équipes autour d’objectifs communs et accompagner leur montée en compétences.
Participer aux recrutements et à la gestion RH de proximité (intégration, formation, suivi disciplinaire si nécessaire).
Gestion économique & performance
Piloter les comptes d’exploitation des établissements (CA, marges, coûts matières, masse salariale).
Analyser les indicateurs de performance et mettre en place des plans d’actions correctifs.
Optimiser les achats et lutter contre le gaspillage alimentaire.
Relation client & développement
Être l’interlocuteur·rice privilégié·e des clients (direction d’établissement, gestionnaires, collectivités).
Développer une relation de confiance et identifier les opportunités d’amélioration ou de développement.
Représenter l’entreprise sur votre secteur.
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* Expérience confirmée en restauration collective (chef gérant, directeur de site, responsable multi-sites…).
* Une première expérience en enseignement supérieur et/ou médico-social est un réel atout.
* Bonne connaissance du fonctionnement d’une cuisine centrale (organisation, flux, production en volume).
* Compétences solides en gestion budgétaire et pilotage d’indicateurs.
* Leadership naturel, posture de cadre, capacité à fédérer et accompagner des équipes.
* Autonomie, sens de l’organisation et capacité à gérer plusieurs sites simultanément.
* Permis B obligatoire (déplacements réguliers entre Toulouse et Albi).
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Les avantages
Statut cadre avec une rémunération attractive (13ᵉ mois inclus).
Véhicule de service.
Groupe structuré offrant des perspectives d’évolution.
Environnement multi-secteurs stimulant (enseignement supérieur, scolaire, médico-social).
Culture d’entreprise axée sur la proximité terrain, la qualité de service et l’accompagnement des collaborateurs.
Intéressement à la participation
Salaire : Non communiqué
Profil :
Etude / Diplôme souhaité :
Expérience souhaitée : 2 à 4 ans
Réf. : 7761422
Offre d'emploi publiée le 2026-03-02 2026-04-16