DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F
Contrat : CDI Temps Plein
Societe : LIR RH TRIBU
Localisation : 44000 Nantes | Loire-Atlantique (FR)
Description du poste :
Votre mission
Véritable chef d'orchestre de votre établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité du restaurant avec un objectif clair : garantir la satisfaction des clients, la performance économique et l'engagement des équipes.
Satisfaction client & excellence opérationnelle
- Garantir une expérience client irréprochable au quotidien
- Veiller à la qualité de service et au respect des standards de l'enseigne
- Être présent sur le terrain aux côtés des équipes en salle, au comptoir ou en production
- Mettre en œuvre les actions favorisant la fidélisation et le développement de la clientèle
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté
Management et développement des équipes
- Encadrer, accompagner et fédérer les équipes autour des objectifs du restaurant
- Organiser et optimiser les plannings en fonction de l'activité
- Participer activement au recrutement des collaborateurs
- Assurer l'intégration, la formation et le développement des compétences
- Réaliser les entretiens d'évaluation et accompagner la montée en compétences
- Veiller à maintenir un climat social positif et motivant
Gestion commerciale et financière
- Piloter le chiffre d'affaires, les marges et la rentabilité du restaurant
- Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires
- Participer au développement commercial de l'établissement
- Assurer le suivi du compte d'exploitation et des résultats financiers
- Réaliser un reporting régulier auprès de votre hiérarchie
Gestion opérationnelle
- Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks
- Garantir la bonne application des procédures internes
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et des installations
- Optimiser l'organisation du restaurant afin de garantir efficacité et qualité de service
Salaire :
Profil :
Etude / Diplôme souhaité : Indifférent
Expérience souhaitée : Indifférent
Réf. : 8014563
Offre d'emploi publiée le 2026-09-25 2026-11-09