DEMI CHEF DE PARTIE H/F - INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE
Contrat : CDI Temps Plein
Societe : Meliá Hotels International
Localisation : 95700 Roissy en France | Val-d'Oise (FR)
Description du poste :
At Meliá, we pride ourselves on being a community of Very Inspiring People.
Our team consists of dedicated professionals who are committed to transforming everyday experiences into extraordinary moments. Whether you are just starting your career or an experienced expert, each member brings unique talents and perspectives that contribute to our vibrant culture.
Working at Meliá is not just a job; it’s an opportunity for continuous personal and professional growth. We believe in nurturing potential and empowering our employees to shape their futures in a dynamic and supportive environment. With a focus on innovation and excellence, we invite you to join us in creating memorable experiences for our guests, while also embarking on your own journey of discovery and achievement.
Le Villa Marquis, Member of Melia Collection, hôtel boutique 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein cœur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Demi Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.
Quelles seront vos missions principales?
Sous l'autorité du Sous-Chef de Cuisine et du Premier Chef de Partie, vous aurez pour missions principales:
* Assister les responsables de la brigade dans leurs diverses missions
* Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
* Respecter les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
* Produire et préparer les mets simples et participer au dressage des plats
* Participer à l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
* Participer à la réception, la vérification de la qualité des livraisons et au stockage selon les normes
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
* Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et les former aux techniques métier
* Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine, de la plonge et des offices, veillez à la propreté des lieux et du matériel de travail
* Respecter le système de stockage en appliquant les normes HACCP
* Veiller au respect des normes d’hygiènes HACCP et des consignes de sécurité
Quel profil recherchons-nous?
* Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis de cuisine
* Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
* Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
* Vous êtes rigoureux(se) et passionné(e) par votre métier
Quels seront vos conditions d'emploi et avantages ?
* Contrat en CDI
* Temps de travail hebdomadaire: 39h
* 2 jours de repos consécutifs/semaine
* Pas de coupure
* Indemnité nourriture
* 1 RTT/mois
* A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
* Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
* Prime annuelle d'habillage/déshabillage
* Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
* Mutuelle et prévoyance
* Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
* Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
* Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
* Plateforme d’E-learning eMelia
Profil recherché:
Salaire :
Profil :
Etude / Diplôme souhaité : BAC
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Réf. : 7399567
Offre d'emploi publiée le 2025-08-22 2025-10-18