DIRECTEUR RESTAURATION (H/F)
Contrat : CDI Temps Plein
Societe : La Réserve Estérel
Localisation : 83700 Saint-Raphaël | Var (FR)
Description du poste :
Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie.
Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée.
Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.
Plongez au cœur de la Réserve Estérel un lieu privilégié au sein d’un parc luxuriant bordé par sa plage privée.
Vous contribuerez à faire vivre une expérience client unique, où l’accueil raffiné et l’atmosphère apaisante sont essentiels.
Vous ferez partie d’une équipe engagée à offrir un service discret et attentionné, dans un environnement naturel rare.
Un lieu exceptionnel où luxe discret, nature préservée et art de vivre méditerranéen se rencontrent.
Avantages :
* Mutuelle
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un Directeur restauration (H/F). Vous prendrez la responsabilité d’une brigade d’environ 20 collaborateurs, que vous animerez avec exigence, bienveillance et esprit d’équipe. Poste offrant une réelle autonomie, un environnement structuré et des perspectives d’évolution au sein du Groupe DALOFI.
Véritable chef d’orchestre, vous pilotez les différents points de vente et le service avec passion, exigence et bienveillance. Vous êtes garant de la qualité de service, de la cohésion des équipes et de la performance globale de votre département, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, indispensables au bon fonctionnement d’un établissement de ce standing.
· Manager, fédérer et faire grandir les équipes de salle
· Diriger et superviser l’ensemble de l’activité de la restauration et de ses différents points de vente, de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité.
· Créer des cartes boissons et menus inspirés, dans le respect des standards de la marque, en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe
· Piloter les coûts, ratios et performances
· Gérer les plannings de ses équipes
· Représenter vos équipes auprès des autres services de l’hôtel, dans les réunions, les décisions et les relais d’information
· Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et la direction
· Être garant des normes d’hygiène, santé (HACCP), sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur
· Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée
· Expérience en restauration étoilée est un vrai plus
· Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière
· Leadership naturel et sens du collectif
· Multi-tâche avec la gestion de différents points de vente
· Passion pour les produits frais et l’attention du détail
· Relation client et savoir-être
Rejoindre DALOFI, c’est intégrer un groupe hôtelier multi-marques où l’on construit des parcours, développe les talents et fait grandir les équipes dans un esprit de confiance, d’exigence et de partage.
Salaire : Non communiqué
Profil :
Etude / Diplôme souhaité :
Expérience souhaitée : 2 à 4 ans
Réf. : 7732727
Offre d'emploi publiée le 2026-01-30 2026-03-17