RESPONSABLE DE CUISINE
Contrat : CDD Temps Plein
Societe : Dalmata Hospitality
Localisation : 91300 Massy | Essonne (FR)
Description du poste :
Après plus de sept années d’existence, Dalmata Hospitality est devenu le premier Groupe d’hôtellerie économique présent partout en France, propriétaire et exploitant de plus de 40 établissements sous marques Accor, B&B et Choice.
Dalmata Hospitality est aujourd’hui reconnue comme la meilleure plateforme de gestion hôtelière en Europe sur le segment économique (1* à 3*). Nous sommes une entreprise à taille humaine très attachés à l’autonomie, à l’esprit entrepreneurial et au développement de nos équipes.
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Organise et planifie l’activité générale de la cuisine,
Respecte les impératifs d’activité de son service et son planning de travail,
Adapte les effectifs en fonction de l’activité,
S’organise efficacement dans les tâches qui lui incombent,
Maîtrise les différentes techniques de son métier et les mesures préventives qui s’y attachent
Coordonne, supervise, dirige et anime l’ensemble du travail avec son second de cuisine
Travaille en coordination avec les autres services et veille à la bonne exécution des opérations menées en collaboration avec ces services,
Respecte la législation du travail,
Passe les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des consignes données par la direction, Réalise les inventaires. Agit pour une bonne rentabilité de la cuisine (contrôles, ratios),
Vérifie l’ordre et la propreté des lieux,
Surveille les D.L.C et D.L.U.O des marchandises stockées, respecte les procédures liées à la démarche H.A.C.C.P (guide des bonnes pratiques en hygiène alimentaire),
Applique et fait appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur,
S’assure la propreté des lieux de production, surfaces de sol et des matériels en respectant le planning.
Respecte les méthodes de travail et de fabrication mise en place par la direction,
Respecte les normes en terme d’organisation des méthodes et de mise en place,
Manager opérationnel disponible, autonome et force de proposition pour faire évoluer son exploitation
Leader de son équipe avec de réelles qualités managériales
Volonté de monter en compétences et d'évoluer hiérarchiquement
Qualités requises
Dynamique, autonome, rigoureux(se) et bonne gestion du stress
Esprit d’équipe
Salaire : Non communiqué
Profil :
Etude / Diplôme souhaité :
Expérience souhaitée : 2 à 4 ans
Réf. : 7042432
Offre d'emploi publiée le 2025-04-11 2025-06-17