Description du poste
La Fédération Française d’Equitation est une fédération sportive. Au travers des établissements et organisateurs d’activités équestres qui sont ses adhérents, les missions statutaires de la FFE portent notamment sur l’organisation des compétitions équestres et des formations.
La FFE exploite le Parc équestre fédéral qui accueille chaque année diverses compétitions équestres, manifestations d’envergure, séminaires d’entreprise et séjours sportifs. La restauration et l’hébergement sont organisés en régie directe par le service Parc Hôtellerie-Restauration.
Avantages :
* Mutuelle
* PEE
* Chèques cadeaux
* 50% Transports
En lien direct avec le Chef de cuisine, et principalement affecté(e) à la production froide et aux entrées, vous assurez les missions suivantes :
* Réalisation de votre mise en place ;
* Préparation et dressage des entrées froides, salades, hors-d’œuvre, buffets et préparations froides conformément aux fiches techniques et volumes prévus ;
* Veille au respect des règles HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel.
Titulaire, à minima, d’un CAP/BEP dans le domaine de la cuisine et doté(e) d’une première expérience sur un poste similaire, vous êtes reconnu(e) pour votre organisation et votre méthodologie.
Dynamique et polyvalent(e), vous appréciez le travail en équipe et faite preuve d’un bon relationnel.
Les normes HACCP n’ont pas de secret pour vous.
