Sommelier H/F

Qui sommes-nous ? Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion.   Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.   Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international.   Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices :   HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences.   SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles.   EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception. Avantages : * Mutuelle * Remboursement des transports à 50% Missions réalisées dans le cadre des standards Moma Group tels que déterminés dans le manuel détaillé remis au/à la collaborateur(trice) et qui en atteste : Approvisionner et gérer le Bar ; Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ; Conseiller le client et effectuer le service des boissons ; Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.   Principales responsabilités : Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : ·       Accueillir et conseiller le client sur le choix du vin en fonction des mets proposés ; ·       Analyser les demandes de la clientèle, présenter les produits ; ·       Prendre les commandes ; ·       Effectuer le service des boissons ; ·       Veiller à l'excellence du service client tout au long du service ; ·       Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle ; ·       Veiller à la gestion et au rangement de la cave. ·       Réaliser les inventaires ; ·       Réceptionner et contrôler les livraisons ; ·       Gérer les stocks ; ·       Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ; ·       Promouvoir et conseiller des produits auprès des clients ; ·       Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ; ·       Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ; ·       Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ; ·       Entretenir les locaux, les équipements et le matériel.     Capacités relationnelles et comportementales : ·       Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ; ·       Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ; ·       Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ; ·       Avoir le goût des responsabilités et du challenge ; ·       Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.   Capacités techniques et fonctionnelles * Connaitre les procédures de travail et de service du vin ; * Maitriser les accords mets et vins ; * Maitriser parfaitement la carte des vins du restaurant ; * Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ; * Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ; * Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ; * Maitriser l’utilisation des systèmes d’encaissement.